logo-NL

De tarwekiem

 

ricciole

 

De tarwekiem is een geconcentreerde voedsel - en energievoorraad, die dient om de korrel te laten ontkiemen en tot een aar te groeien. Deze kiem is rijk aan smaak en bevat vele belangrijke voedingsstoffen: vitamine B, minerale zouten, aminozuren, vezels, octacosanol (een stof met versterkende werking) en vooral vitamine E, ook bekend als de "vitamine van de jeugd" vanwege zijn onmiskenbare antioxiderende kracht.

 

Na twee jaar studie, testen en vele proefjes zijn wij hier op de Fattoria begonnen met het maken van een nieuw soort pasta:

de pasta van harde tarwegries met tarwekiem.

Hij is beschikbaar in twee formaten, "Le Ricciole" (krulletjes) en "I Calamari" (inktvisjes), bijzonder en smakelijk om "te zien" en vooral om te proeven.

Gewoonlijk bevat het meel dat gebruikt wordt voor het maken van pasta geen tarwekiemen. Dit vitale deel van de korrel wordt tijdens de bewerking verwijderd vanwege problemen bij het behoud van het meel. De ambachtelijke bewerking van de Fattoria maakt het mogelijk dit kostbare bestanddeel in het griesmeel te behouden, altijd vers en vol voedingswaarde.

Op die manier hebben wij een pasta verkregen met een gedegen stevigheid en tegelijkertijd een heerlijke smaak die, net als bij pasta van harde tarwegries de smaak van de sauzen niet bedekt maar juist laat uitkomen.

Een smakelijk kenmerk: tijdens het koken van de pasta ruikt men in de lucht een intense geur van pas geoogst graan en het water kleurt enigszins groen: de oorzaak? ... de verse tarwekiem, een wonder!

Joomla SEF URLs by Artio
Deze site maakt gebruik van cookies om de browse-ervaring van gebruikers te verbeteren en om informatie over het gebruik van de site zelf te verzamelen.
U kunt de details vinden in de informatie met betrekking tot ons privacybeleid. Door verder te gaan, gaat u akkoord met het gebruik van cookies.
cookie close