Datum | Arbeiten | Durchführung |
11/1/2021 |
Heute Winterschnitt im „viallinischen” Weinberg La Casotta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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6/1/2021 |
Heute bereitet Erika eine für die Jahreszeit typische Quiche mit Palmkohl und neuem Öl zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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2/12/2020 |
Heute bereitet Stefania im landhaus La Vialla Giulianas mandelfocaccia zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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23/11/2020 |
Mit Andrea in der Ölmühle von La Vialla zu einer Qualitätskontrolle
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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16/11/2020 |
Im Stall von La Vialla kommen die ersten Lämmer der Saison zur Welt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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10/11/2020 |
In der Ölmühle von La Vialla wird das Olivenöl Extravergine mit Basilikum gepresst
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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28/10/2020 |
In der Küche im Landhaus La Vialla wird Wildschweinragout mit Sugo Finto zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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25/10/2020 |
Heute bei La Vialla Olivenernte beim Landhaus La Scampata
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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5/10/2020 |
Heute werden die Sangiovese-Trauben geerntet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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28/9/2020 |
Stefania bereitet heute bei La Vialla eine Quiche mit Paprikaschoten zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
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21/9/2020 |
Ernte der Trauben der Sorte Vernaccia di San Gimignano in Castelvecchio
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
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14/9/2020 |
Heute werden im Weinberg Ronco die weißen Chardonnay-Trauben geerntet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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2/9/2020 |
Heute zu tisch bei La Vialla überbackene Ricciole mit trauben
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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25/8/2020 |
Heute wird in der Soßenküche von La Vialla die „Piccantissima” zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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18/8/2020 |
Auberginenernte im Gemüsegarten von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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10/8/2020 |
Heute mit Andrea im Olivenhain vom Landhaus La Vialla di Sopra, um den Gesundheitszustand der Pflanzen zu überprüfen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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3/8/2020 |
Carmela bereitet heute bei La Vialla ein Gericht mit der Soße “Piccantissima” zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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20/7/2020 |
Reduzierung des Einsatzes von Kupfer in den biodynamischen Weinbergen von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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6/7/2020 |
Heute wird bei La Vialla das biodynamische Präparat „Hornkiesel” versprüht
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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1/7/2020 |
Lasagne mit Pomarola und Basilikumpesto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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16/6/2020 |
Heute Arbeiten im biodynamischen Gemüsegarten von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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11/6/2020 |
Reduzierung von Kupfer in den biodynamischen Weinbergen von La Vialla. Heute zusammen mit CREA.
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
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8/6/2020 |
Einsatz eines innovativen Arbeitsgeräts im Weinberg von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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1/6/2020 |
Heute bei La Vialla „Ziehharmonika-Auberginen”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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11/5/2020 |
Heute Zubereitung des biodynamischen Präparats Hornkiesel oder 501
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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4/5/2020 |
Heute Mittag hausgemachte Gnocchi mit Asparagina für die „Viallini“
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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24/4/2020 |
Ausdünnen der jungen Triebe
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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15/4/2020 |
Heute Kontrolle der biodynamischen Kompostmieten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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1/4/2020 |
Heute im Landhaus La Lignana Zubereitung von geschmortem Lamm in Rotweinsoße
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blüte >>
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10/3/2020 |
Heute Konstruktion von Schatten spendenden Überdachungen auf dem Parkplatz
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << - >>
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16/3/2020 |
Heute Besuch im Syrah-Weinberg von La Vialla in Cortona
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << - >>
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9/3/2020 |
Ribollita-Quiche und Schwarzkohlchips
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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17/2/2020 |
Heute wird der „Aglione” (= Kussknoblauch) im Gemüsegarten des Landhauses La Vialla gepflanzt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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7/2/2020 |
Heute Winterarbeiten im Olivenhain von Landhaus La Vialla di Sopra
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: -
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3/2/2020 |
Winterschnitt auf den Weinbergterrassen von Casa Rossa
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wursel >>
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27/1/2020 |
Nudelauflauf mit Salsa Etrusca
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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21/1/2020 |
Heute bei La Vialla Zubereitung und Verteilung des biodynamischen Präparats 500
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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12/1/2020 |
Heute bei La Vialla Instandhaltungsabeiten an den Spalieren im Weinberg
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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8/1/2020 |
Heute bereiten wir die „Carabaccia” (= toskanische Zwiebelsuppe) mit dem Vino Novo von La Vialla zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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02/01/2020 |
Vor den Feiertagen im Stall und in der Käserei von La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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16/12/2019 |
Luigina bereitet den Zuccotto zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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2/12/2019 |
Auf dem Bauernhof, Fattoria... La Vialla i-ei-i-ei-o
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wortel >>
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28/11/2019 |
Alceo beurteilt den Reifegrad der Oliven für das Olivenöl Extravergine
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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20/11/2019 |
In der Ölmühle beim Überprüfen der Presstemperaturen des Öls
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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31/10/2019 |
Die neuen, im Sommer geschlüpften Hühnerfamilien des Valdarno-Huhns
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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29/10/2019 |
Heute bereiten wir gefüllte Cannelloni mit toskanischer Hackfleischsoße und Haselnüssen zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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11/10/2019 |
Heute Auslese der Sangiovese-Trauben für den Vin Santo „Occhio di Pernice”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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07/10/2019 |
Heute gibt es bei La Vialla mit Pasta gefüllte Paprikaschoten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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26/9/2019 |
Traubenfest bei Casalduro
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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13/9/2019 |
Heute wird im Bauerhausmuseum die Rolle mit Weintrauben und Rosinen zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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10/9/2019 |
Die letzte Ernte auf dem Gemüsefeld für die Kirschtomatensoße ohne Schalen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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29/8/2019 |
Heute, 29. August: 2. Tag der Weinlese
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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13/8/2019 |
Kontrollen im Olivenhain
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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5/8/2019 |
Basilikumernte im Gemüsegarten für das Pesto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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1/8/2019 |
Heute bereitet Luigina eine Variation der Melanzane alla Parmigiana zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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17/7/2019 |
Das Strohhaufen-Fest
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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5/7/2019 |
Heute Panzanella, ein traditionelles Hauptgericht mit all dem, was im Gemüsegarten zur Verfügung steht
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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1/7/2019 |
Heute werden im Gemüsegarten die letzten Pflänzchen gesetzt, die scharfen Chilischoten
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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25/6/2019 |
Abschätzung der kleinen Früchte im Weinberg und Olivenhain
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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12/6/2019 |
Heute in der Küche Auflauf aus Ricciole, Zucchini und Rosalina-Soße
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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3/6/2019 |
Weinberg des Landhauses La Casotta, Versuchsreihe zur Halbierung der Kupfereinsatzes im Pflanzenschutz
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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30/5/2019 |
Heute pflanzen wir Gemüse beim Landhaus Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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20/5/2019 |
Laubarbeiten beim Landhaus La Casotta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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15/5/2019 |
Nach sechs Monaten wird das biodynamische Präparat ausgegraben
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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13/5/2019 |
Erdbeer-Moussecake
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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30/4/2019 |
Im Museum im Empfangszimmer des „Padrone”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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16/4/2019 |
In der Käserei, von der Dickete zur Trocknung
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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8/4/2019 |
Heute zeigen wir im Weinberg von Spedale eine innovative Methode zum Anbinden der Triebe
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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1/4/2019 |
Heute gibt es Frühlingsrouladen mit grünen Spargel
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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25/3/2019 |
Heute werden zwei unterschiedliche Baumschnitt-Techniken an den Olivenbäumen angewendet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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18/3/2019 |
Befüllen der Fässer im Barriquekeller mit dem Wein der 2018er Lese
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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12/3/2019 |
Instandhaltungsarbeiten im Landhaus Casale
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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4/3/2019 |
In der Küche wird nichts weggeworfen – La Ribollita
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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25/2/2019 |
Bauernhausmuseum, im Schlafzimmer der Großeltern
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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21/2/2019 |
Kontrolle des Bodens mit dem „Spaten-Test”
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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7/2/2019 |
Zwei unterschiedliche Rebschnitte im Weinberg von Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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1/2/2019 |
Heute werden Strozzapreti mit einem Pesto aus Schwarzkohl und Walnüssen zubereitet
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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7/1/2019 |
Was isst man heute im Landhaus La Lignana?
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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28/12/2018 |
Zum Jahresende in der Fattoria
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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21/12/2018 |
2018 a La Vialla
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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18/12/2018 |
Heute die zweite Auslese der trocknenden Trauben für den Vin Santo
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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10/12/2018 |
Heute Olivenernte beim Landhaus La Lignana
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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4/12/2018 |
Zubereitung der "Weihnachtsperlen" von Francesco, den Schokotrüffeln
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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19/11/2018 |
Im Barriquekeller Vergleich von 3 Jahrgängen des Weins Podere La Casotta
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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13/11/2018 |
Heute gibt es frisch gepressten Olivenöl in der Ölmühle
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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9/11/2018 |
Heute bereiten wir herbstliche, mit „Cipollina“ gefüllte Ravioli zu
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19/10/2018 |
In den Arbeitsräumen wird heute die Cipollina hergestellt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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12/10/2018 |
Abstich des letzten Sangiovese-Mostes im Weinkeller
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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8/10/2018 |
Heute „Thunfisch des Chianti“ auf dem Tisch
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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26/9/2018 |
Traubenfest bei Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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24/9/2018 |
Lese im Weinberg von Cortona
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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15/9/2018 |
Weinlese für den Vin Santo mit den Jungs
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blatt >>
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12/9/2018 |
Vollkorn-Focaccia mit frischem Sommergemüse
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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4/9/2018 |
Heute werden im Weinberg die Beeren unter die Lupe genommen
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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27/8/2018 |
Im Gemüsegarten läuft die Ernte auf Hochtouren
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Blume >>
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13/8/2018 |
Heute Brombeerernte beim Landhaus Casa Conforto
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7/8/2018 |
Sommerarbeiten im Olivenhain
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >>
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24/7/2018 |
Heute wird Bruschtta mit Parmigianina zubereitet
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18/7/2018 |
La Vialla in Musica
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16/7/2018 |
Erste Einschätzung der Weintrauben durch den Agronomen
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9/7/2018 |
Reifekontrolle des Getriedes vor dem Dreschen
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26/6/2018 |
Heute gibt es Pappa al Pomodoro
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13/6/2018 |
Heute bohren wir den neuen Brunnen
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12/6/2018 |
Heute gehen die „Damen“ zum Friseur
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6/6/2018 |
Heute werden im Gemüsegarten Tomaten gepflanzt und Erdbeeren geerntet
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31/5/2018 |
Heute kommt ein "viallinischer" Auberginen-Hamburger auf den Tisch
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18/5/2018 |
Vorbereitung des Gemüsegartens durch die Einarbeitung der Gründüngung
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10/5/2018 |
Heute der später Rebschnitt im Weinberg von Casa Curzio
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5/5/2018 |
Heute bepflanzen wir den neuen Olivenhain La Grillaia
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30/4/2018 |
Mit Spargel und Asparagina gefüllte Omelett-Röllchen
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9/4/2018 |
„Außeneinsatz“ im Weinberg von San Gimignano
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5/4/2018 |
Heute bereiten wir einen herzhaften Kuchen mit Ricotta, Artischocken und Carciofina zu
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28/3/2018 |
Heute die Instantsetzung der Wege zwischen den Landhäusern
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22/3/2018 |
Im experimentellen Weinberg „La Torre“ zur Entnahme der Pfropfreiser
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15/3/2018 |
Heute auf der Arbeit in den olivenbestückten Terrassen von Landhaus Campo di Città
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10/3/2018 |
Umstellung auf die biodynamische Landwirtschaft eines befreundeten Landwirts
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26/2/2018 |
Pasta mit frischen Sardinen und Wildfenchelpesto
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5/2/2018 |
Heute im Weinberg Casa Rossa fuer den Winterschnitt
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24/1/2018 |
Ausgebackene getrocknete Tomaten in Fenchelteig
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18/1/2018 |
Elektomagnetische Messung zur Grundwassersuche
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3/1/2018 |
Heute Pici ubriachi für die Jungs aus dem Weinkeller
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23/12/2017 |
Heute gruessen wir die Laemmer, die auf die Welt gekommen sind
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13/12/2017 |
Heute im Olivenhain zum Pflügen des Bodens
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6/12/2017 |
Heute Besuch des regionalen Experten im Hühnergehege
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1/12/2017 |
Backsteine aus Cantucci, Dachziegeln aus Stracci
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23/11/2017 |
Erste Verkostung des frisch gepressten Olivenöls 2017
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8/11/2017 |
Heute einige Betrachtungen zu den gerade abgestochenen Weinen
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3/11/2017 |
Kurz vor dem Winter Rettungseinsatz bei den Bienen
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25/10/2017 |
Heute im Olivenhain: Dinkel-Strozzapreti mit Pilzen „Extra“
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20/10/2017 |
Heute vom Olivenhain zum Olivenöl
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12/10/2017 |
Mit Giancarlo in der Küche des Bauernhausmuseums
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4/10/2017 |
Heute wird der Traubensaft aus „Uva Fragola“ frisch gepresst
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28/9/2017 |
Heute Lasagne mit Peperotta zum Mittagessen im Bauernhausmuseum
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20/9/2017 |
Gelungener Abschluss des Projektes „Antike Weinreben", Weinberg La Torre
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14/9/2017 |
Die Ergebnisse des Weinbergexperiments mit reduzierter Kupferverwendung 2017
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6/9/2017 |
Heute Beginn der Weinlese der roten Trauben bei Casal Duro
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8/9/2017 |
Heute Aperitif mit Gaspaccio nach Art von La Vialla
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9/8/2017 |
Tomatenernte mit den neuen elektrischen Erntefahrzeugen
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3/8/2017 |
Heute Abend Kino im Bauernhausmuseum von
La Vialla
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28/7/2017 |
Heute zum Mittagessen: mit Ribollita gefüllte Paprika und Zucchini
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20/7/2017 |
Heute Orangenoliven in der Soßenküche
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12/7/2017 |
Auf den Spuren der sommerlichen Bewässerung
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5/7/2017 |
Kontrollo des Reifegrades der alten Weizensorten
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1/7/2017 |
Im Ofen gebackener Karpfen mit Wildfenchelpesto-Füllung
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22/6/2017 |
Der „viallinische“ Masterchef
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19/6/2017 |
Heute mit Felix im Hühnerstall zum Eiersammeln
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10/6/2017 |
Heute im Weinberg von Meliciano, um einige Reben zu retten
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6/6/2017 |
Heute im Olivenhain mit den Händen im Blütenstaub
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1/6/2017 |
Heute gibt es im Bauernhausmuseum von La Vialla Ofen-Rigatoni mit Pesto
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19/5/2017 |
Experiment zur Reduzierung von Kupfer im Weinberg
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11/5/2017 |
Heute wird im biodynamischen Gemüsegarten Basilikum eingepflanzt
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5/5/2017 |
Frühjahrsschnitt im Weinberg Casalduro
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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27/4/2017 |
Heute Kalbfleisch „nach Art der Pizzabäckerin“ mit Aida
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24/4/2017 |
Heute werden in der Backstube Cantucci-Kekse gebacken
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14/4/2017 |
Am Landhaus Casotta werden Weinreben eingepflanzt
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6/4/2017 |
Heute Pflege der Olivenbäume von La Vialla di Sotto
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31/3/2017 |
Heute im Getreidefeld
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25/3/2017 |
Nudelauflauf mit grünem Spargel und „Asparagina“
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16/3/2017 |
Wartungsarbeiten im Hofladen und am Landhaus La Scampata
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10/3/2017 |
Heute werden beim „viallinischen“ Museum antike Obstbäume gepflanzt
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3/3/2017 |
Heute im Barrique-Keller mit dem Önologen
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25/2/2017 |
Heute „Rosalina“-Soße mit Luigina
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21/2/2017 |
Heute säen wir antike Weizensorten
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9/2/2017 |
Ist es zweimal gekocht, dann ist es Ricotta
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3/2/2017 |
Rebschnitt im sehr jungen Weinberg beim Landhaus Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >>
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26/1/2017 |
Heute Valdarno-Hühnchen in Guazzabuglio
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20/1/2017 |
In der Woche vom 16.-20. Januar 2017 Arbeitspause aufgrund von Eis (und Schnee)
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14/1/2017 |
Heute Wiederherstellung des verlassenen Olivenhains in Montelungo
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9/1/2017 |
Heute werden die getrockneten Trauben des
Podere La Casotta gepresst
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2/1/2017 |
Luiginas Bruschetta
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19/12/2016 |
Heute Panfortini nach La-Vialla-Art
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9/12/2016 |
Die ersten Lämmer sind da!
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5/12/2016 |
Olivenernte im Dicembre
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28/11/2016 |
In der Backstube mit leckeren Zutaten
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18/11/2016 |
Heute, 870 Tage nach der „Geburt" der Pecorinolaibe
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9/11/2016 |
Heute: Zwiebelconfit
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3/11/2016 |
Biodynamische Beize der Samen
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29/10/2016 |
Alte Ölpresse, junge Viallini
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20/10/2016 |
Auslese der Oliven für die Salzlake
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11/10/2016 |
Es werden Rosinen gemacht
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5/10/2016 |
Ein schönes Fest im Weinberg beim Landhaus Casotta
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30/9/2016 |
Traubenauslese für den Vin Santo
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23/9/2016 |
Kommen und Gehen der Weintrauben und die ersten Gärungen
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14/9/2016 |
Mit getrockneten Tomaten stellen wir rotes Pesto her
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8/9/2016 |
Johei, Johei, auf geht’s zur Weinleserei
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3/9/2016 |
Die letzten Kontrollen vor der Weinlese
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29/8/2016 |
Die Bombolino-Tomaten - vom Garten ins Glas
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11/8/2016 |
Im Bauernhausmuseum: Ein Sprung in die Vergangenheit mit Giancarlo
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2/8/2016 |
Heute im Gemüsegarten bei 38 Grad
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23/7/2016 |
Heute wird die Gerste geerntet
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14/7/2016 |
Ein Summen, das Wunder vollbringt
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6/7/2016 |
„Beschwörendes Wasserfest“ am See der Fattoria
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30/6/2016 |
Basilikum auf dem Feld, Pesto in der Soßenküche
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24/6/2016 |
Experimenteller, kupferfreier Weinberg. Kontrolle und Behandlung
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10/6/2016 |
Instandsetzung einer Trockenmauer im Olivenhain
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1/6/2016 |
Ein Bummel mit den Schafen
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26/5/2016 |
Das biodynamische Präparat „501” auf dem Erdbeerfeld
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20/5/2016 |
Mehl, Olivenöl, Rotwein und Zucker: die Stracci
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10/5/2016 |
Im Großen Gemüsegarten werden die Tomaten gepflanzt
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5/5/2016 |
Frühjahrsschnitt im Weinberg von La Casotta
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30/4/2016 |
Biodynamische Frühjahrsarbeiten
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20/4/2016 |
Mit Felix auf dem Hühnerhof
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14/4/2016 |
Wertvolle Arbeit unter der Erde
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8/4/2016 |
Arbeiten im Weinberg vor dem Austrieb
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3/4/2016 |
Ein Sonntag im Frühling
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30/3/2016 |
Besuch in der Nudelmanufaktur
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15/3/2016 |
Santa-Caterina-Kuchen
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3/3/2016 |
Kontrollrunde bei den Winterkulturen
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22/2/2016 |
Mit dem Önologen im Weinkeller
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12/2/2016 |
Pflege und Instandhaltung der Landhäuser
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8/2/2016 |
Die Pecorino-Herstellung in der Käserei
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25/1/2016 |
Winterliche Arbeiten im Olivenhain
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18/1/2016 |
An einem Januartag im Schafstall
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12/1/2016 |
Der winterliche Rebschnitt
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20/12/2015 |
Ein Glückwunsch von Massimo an die „Neugeborenen”
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10/12/2015 |
Finale Ergebnisse der geförderten Bestäubung
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7/12/2015 |
Die Vin-Santo-Trauben sind bereit für das Pressen
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2/12/2015 |
Die Schokoladensalami nach Art von Francesco
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12/11/2015 |
Die Oliven in der Ölmühle
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5/11/2015 |
Ein kostbarer Rückstand
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27/10/2015 |
Experimentelle Bestäubung der Oliven – Ergebnisse Phase 1
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21/10/2015 |
Laufende Arbeiten im Weinkeller: der Abstich
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1/10/2015 |
Die „Viallini” bei der Weinlese
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1/10/2015 |
Die „Sapa”, ein Rezept der alten Römer
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18/9/2015 |
Die weißen Trauben von Spedale im Weinkeller
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9/9/2015 |
Experiment in der Biodynamik zum Schutz gegen die Olivenfruchtfliege
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7/9/2015 |
Bearbeitung des Biodynamischen Komposthaufens
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28/8/2015 |
Vorbereitung auf die Weinernte
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13/8/2015 |
In der Ölmühle und auf dem Olivenhain
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6/8/2015 |
Die Auberginen-Caponata von Carmela
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29/7/2015 |
Dégorgement und Verkostung des "viallinischen" Winzersekts Cuvée N2, 36-monatige Flaschenreifung
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27/7/2015 |
Vom See zum Gemüsegarten
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16/7/2015 |
Experimentelles Projekt zur Reduzierung des Einsatzes von Kupfer im Weinberg
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2/7/2015 |
Ein kleiner Rundgang und ein Galopp auf dem Reiterhof
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18/6/2015 |
Verkostung des "il Birborosso" 2014 von Marco Cervellera, Önologe der Fattoria und 'Vater' dieses verschmitzten Rotweins!
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18/6/2015 |
Weizen- und Pizza-Fest
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8/6/2015 |
Ein Experiment im Olivenhain
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3/6/2015 |
Die Pflege der Weinreben im Juni
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30/5/2015 |
Auf einem kurzen Besuch bei der Heuernte
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27/5/2015 |
Pfauen auf der Piazzetta
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14/5/2015 |
Jemand ganz Besonderes
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6/5/2015 |
In der Küche mit den Schätzen des Gemüsegartens
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27/4/2015 |
6 Monate nach der Ernte im Weinkeller
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12/4/2015 |
Das Präparat 500
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10/4/2015 |
Brombeerpflanzung im Obstgarten Casa Conforto
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7/4/2015 |
Brutti ma buoni in der Backstube
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24/3/2015 |
Impfung des biodynamischen Komposthaufens
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18/3/2015 |
Vorbereitungen auf der Piazzetta
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11/3/2015 |
Heute: “Ribollita” bei Michela
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6/3/2015 |
Olivenbaumschnitt am Landhaus Ca’ dell’Oro
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4/3/2015 |
“Treeclimbing” auf den Zypressen von Lignana
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26/2/2015 |
Eine Stippvisite in der Küche von Luigina
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18/2/2015 |
Der Bodenvorbereitung für die Brombeersträuche
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6/2/2015 |
Schnee auf La Vialla
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28/1/2015 |
Die Erziehung des Hochwaldes bei La Vialla
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15/1/2015 |
Winterschnitt auf dem Weinberg Spedale
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8/1/2015 |
Biodynamische Schule auf La Vialla
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18/12/2014 |
Zu Besuch bei Genesio und seinen Schafen
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10/12/2014 |
Wartungsarbeiten im Museum mit Giancarlo
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1/12/2014 |
Der Panettone à la Francesco
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10/11/2014 |
In der Ölmühle wird frisches Öl gepresst
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9/11/2014 |
Saatgut und Saatzeit
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6/11/2014 |
Stefania bereitet die “Peperotta” zu
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30/10/2014 |
Die Viallini werden gebacken
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21/10/2014 |
Der Horndung wird vergraben
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11/10/2014 |
Flug mit der Drohne
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2/10/2014 |
Mit dem Önologen am Trichter des Weinkellers
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26/9/2014 |
Ein Kurzbesuch auf dem kleinen Hof der Fattoria
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18/9/2014 |
Lese und lange Tafel im Weinberg Casa Rossa
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10/9/2014 |
Weinernte auf Casa Rossa
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4/9/2014 |
Francesco backt Brot
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18/08/2014 |
In der Soßenküche wird Sugo Bombolino zubereitet
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9/8/2014 |
Stefania bereitet Pesto mit dem Mörser zu
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23/7/2014 |
Das Dreschfest
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15/7/2014 |
Bienen und Honigschleuderung
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4/7/2014 |
In der Vinsantaia, dem Vin Santo-Keller, kontrolliert Marco die Fässer
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25/6/2014 |
Symposium “alte Rebsorten” La Torre”
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18/6/2014 |
Herstellung des Minipecorino mit Pfefferkörnern in der Molkerei von La Vialla
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12/6/2014 |
Im Gemüsegarten wird Basilikum gepflanzt
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7/6/2014 |
Die Viallella wird hergestellt
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4/6/2014 |
Alceo überprüft die blühenden Olivenbäume
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3/6/2014 |
Sommerschnitt in Weinberg Casalduro
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >> |
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28/5/2014 |
Im Weinberg Casa Conforto werden die Pfähle gesetzt
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26/5/2014 |
Heute "Fragolino" auf der Fattoria
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21/5/2014 |
Giorgios Restaurierung einer Holztür
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16/5/2014 |
Michela in der Soßenküche bei der Herstellung von Asparagina-Soße
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8/5/2014 |
Versuchsweinberg, kupferlose Behandlung
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7/5/2014 |
Gründüngung
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >> |
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30/4/2014 |
Die Hörner des Präparats 500 werden ausgegraben
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11/4/2014 |
Casa Conforto wird zu Ende bepflanzt
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Wurzel >> |
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10/4/2014 |
Das Wurzelbad und die Pflanzung
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >> |
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10/4/2014 |
Vermessung des Weinbergs Casa Conforto
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >> |
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1/4/2014 |
Francesco bereitet die Ostertaube zu
Tag des biologisch-dynamischen Kalenders: << Frucht >> |
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