Menu Juli 2019

Menu Juli 2019

Dessert: Macedonia di frutta e pecorino

(= Obstsalat mit Pecorino)

Empfohlener Wein: Passito I.G.T.

Macedonia di frutta e pecorino Zutaten für 4 Personen: 1 Apfel 1 Birne ½ Honig- oder Zuckermelone mit orangenem Fruchtfleisch (in der richtigen Saison) 4-5 Erdbeeren 10 Weinbeeren 2 Scheiben Pecorino, ca. 1 cm dick 2 EL Balsamico Bianco 2 EL relativ flüssiger Akazienhonig (nach Geschmack)

Schneiden Sie die Melone mit einem scharfen Messer in relativ dicke Scheiben, entfernen Sie die Schale und die Samen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in große Stücke.

Die Birne und den Apfel waschen, halbieren, die Stiel- und Blütenansätze sowie das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Die Erdbeeren waschen und vorsichtig abtrocknen.

Dann den Stiel mit den grünen Blättchen abschneiden und die Früchte vierteln. Waschen Sie nun die Weinbeeren und halbieren Sie sie, sollten sie zu groß sein. Das vorbereitete Obst in eine Schüssel geben, den gewürfelten Pecorino hinzufügen, mit dem Balsamico würzen und gründlich umrühren. Wenn Sie Ihren Obstsalat etwas „versüßen” möchten, verwenden Sie den Honig anstelle des Balsamicos oder beide zusammen. Wählen Sie die Früchte nach Ihrem Geschmack, aber vor allem nach der Saison aus.